as you like it !

やっと食べることが出来ました
千寿糕（せんじゅこう）

今回は、たまたま先日のワインセミナーにいらっしゃっていた新垣菓子店の
新垣さんが、
「先生、千寿糕ありますよ。数量限定ですので、お電話くださいね。」
という、ありがたいお知らせを頂いたことがきっかけでした。

“琉球王国最後の料理人”と言われる新垣親雲上淑規の意思と技を
今に伝える沖縄の老舗菓子店「新垣菓子店」が、口伝のレシピをもとに、
再現されたそうです。


皆さんご存知、話題の小説「テンペスト」（池上永一）の中で、主人公・真鶴の
親友として登場する由緒正しい名家のお嬢様にして琉球国王の
側室・真美那が、ことあるごとに作る菓子として描かれていたものが、、、

コレダ　
１。。。２。。。３。。。　



ペリー監督は、快くもてなしを受けることにした。
出される菓子は舌をとろけさせるほど絶品だった。
パンジーのような可憐な花弁を模したケーキを一口食べると
汗が引くような爽やかな酸味がした。

「テンペスト第三巻秋雨」P261より・・・



ほんと、パンジー・・・　素敵な表現ですね～

濃厚な胡麻あんの中に、オレンジピールが爽やかに薫ります。
（沖縄ではお馴染みの“くんぺん”を上品にした感じ…）


東京出張へのお土産として使う予定です。
皆さん、喜んでくださるといいな～